innovative reifeprozesse
100 Days. 100 Tage.
Eine alte Bauernregel besagt, dass etwa 100 Tage nach der Blüte die ersten Trauben reif sind. Man könnte auch sagen, dass ein Sommer 100 Tage dauert, was im Nordburgenland nicht unbedingt was heißt, zählt man hier rund 300 Sonnentage und bis zu 2000 Sonnenstunden.
Mit innovativen Ansätzen haben wir hier eine bemerkenswerte Weinserie kreiert: 100 Days. 100 Tage.
Regional-typische und hochwertige Weine der Rebsorten Zweigelt, Cabernet, Merlot und Shiraz sowie Chardonnay sind mittlerweile ein Aushängeschild unseres Weingutes. Die besten Trauben verweilen bei den Roten reinsortig für eine mindestens 100 Tage dauernde Mazerationszeit mitsamt Kernen und Schalen im Gärtank. Danach dürfen sie im Barrique bis zur Perfektion reifen.
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