Dry Aged in aller Munde. Das Weingut Keringer befüllt die Weingläser zum Trend bei hochwertigem Grillgut mit exklusiven Rotweinen aus dem Nordburgenland, die ebenso wie das Fleisch einen hochgradigen Reifeprozess durchlaufen. Denn Steak ist nicht gleich Steak und so verschieden können auch die begleitenden Rotweine sein. Zum geschmacksintensiven Dry Aged Beef empfiehlt der hemdsärmelige Winzer Robert Keringer aus Mönchhof kräftige Rebsorten wie Cabernet Sauvignon oder Shiraz, die auch in seiner Topcuvée MASSIV® Red ihren Platz finden.
Der Weinmacher mit eigenem Stil hat vor vielen Jahren einen außergewöhnlichen Vinifizierungsweg eingeschlagen und der Erfolg gibt ihm recht. Bei seinen Rotweinen der Linien MASSIV® und 100 DAYS verweilen die besten Trauben für eine mindestens 100 Tage dauernde Mazerationszeit mitsamt Schale und Kernen auf der Maische im Fermentationstank. Danach werden sie abgepresst und der Wein darf reinsortig im kleinen Eichenfass aus amerikanischer und französischer Eiche für mindestens 18 bzw. 24 Monaten reifen.
